Eine beliebte Fangfrage von mir in Weinseminaren zum Thema Weinbau und Kellerwirtschaft für Nicht-Winzer lautet: Wann würden Sie die Trauben ernten? Üblicherweise folgt die Antwort wie aus der Pistole geschossen: Wenn sie reif sind! Worauf ich kontere: Und wann sind die Trauben reif? Darauf folgt fast immer ein betretenes Schweigen. Das ist wenig verwunderlich, denn selbst viele … Wann sind die Trauben reif? weiterlesen